Sottimano Wines

Το κτήμα Sottimano διαθέτει πέντε αμπελώνες Barbaresco, Currà, Cottà, Fausoni, Pajorè and Basarin, Dolcetto Bric del Salto®, Barbera Pairolero και το κόκκινο κρασί Mate’®. Κάθε χρόνο παράγουμε περίπου 85.000 μπουκάλια, 10.000 Dolcetto, 12.000 Barbera d’Alba, 23.000 Langhe Nebbiolo, 5000 Brachetto Matè και 35.000 Barbaresco. Οι αμπελώνες είναι πάντα το πιο σημαντικό μέρος του κτήματος. Για αυτό προτιμάται η φυσική προσέγγιση και η παθιασμένη δουλειά για να λαμβάνουν στο τέλος ποιοτικά κρασιά και κρασιά με δυνατότητα ωρίμανσης. Το κτήμα Sottimano είναι απόλυτα πεπεισμένο ότι όλη η διαδικασία παραγωγής στους αμπελώνες πρέπει να γίνεται με σεβασμό, και με μοναδικό στόχο τη διατήρηση της λεπτής ισορροπίας μεταξύ terroir και οικοσυστήματος. Ξεκινώντας από την αρχή, μαζί με πολλά άλλα οινοποιεία αυτής της περιοχής, έχουν ξεκινήσει να καταπολεμούν τις παραδοσιακές ασθένειες των αμπελιών με φυσικά, φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα και να αποφεύγουν κάθε είδους ζιζανιοκτόνα και φυτοφάρμακα.