Makarounas Boutique Winery

Ο Μακαρούνας είναι ένα νεοσύστατο οικογενειακό οινοποιείο που βρίσκεται στο χωριό Λετύμπου, στη δυτική ακτή της Κύπρου, το οποίο κουβαλά την αμπελουργική ιστορία τεσσάρων γενεών. Η Λετύμπου βρίσκεται στην περιοχή των «αμπελοχωριών», όπως τα αποκαλούν οι ντόπιοι, ακριβώς επειδή η περιοχή συνδέεται με μακρά παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια. Έτσι δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην έννοια του terroir. Οι αμπελώνες καλύπτουν αυτή τη στιγμή 28 εκτάρια γης και βρίσκονται σε υψόμετρο 400-600 m. επηρεάζονται από το θερμό μεσογειακό κλίμα και τις σημαντικές βροχοπτώσεις. Οι γύρω λόφοι, ο κρυσταλλικός γύψος, τα πλούσια σε ασβεστόλιθο και χαλαζία εδάφη, μαζί με την αδιάλειπτη έκθεση στους ανέμους της κοιλάδας, τροποποιούν το τοπικό μεσοκλίμα. Το οινοποιείο έχει το προνόμιο να είναι το μοναδικό οινοποιείο στην Κύπρο που προμηθεύεται σταφύλια αποκλειστικά από ιδιόκτητους αμπελώνες. Η παραγωγή είναι σήμερα 75.000 φιάλες ετησίως. Το γεγονός ότι η ποιότητα των φρούτων είναι πλήρως υπό τον έλεγχο του οινοποιείου, επιτρέπει την παραγωγή κρασιών υψηλής ιδιαιτερότητας και προσωπικότητας με γνώμονα το terroir.