Coprhes

Η φιλοσοφία των Coprhes βασίζεται στο φυσικό τρόπο καλλιέργειας της γης και στη διαχείριση των πόρων της φύσης από τον άνθρωπο όπως συνέβαινε παλαιότερα. Η ιδέα ξεκίνησε έχοντας ως κινητήριο άξονα την μοναδικότητα ενός εκπληκτικού μικροκλίματος, τη γη που πέρασε στα χέρια δύο νέων με κοινά χαρακτηριστικά και στόχους ευαισθητοποιούμενοι από την απαξίωση του πρωτογενούς τομέα, αποφάσισαν να «επενδύσουν» την αγάπη τους για τη γη και τη φύση σε ένα πρωτοποριακό, εξωστρεφές εγχείρημα, μετά από έναν αιώνα αγρανάπαυσης ,και τις γνώσεις αλλά και το μεράκι των ανθρώπων του χωριού. Η υποβάθμιση από τον άνθρωπο ενός ιδιαίτερου οικοσυστήματος, η πλούσια χλωρίδα και ο μεγάλος όγκος αυτοφυών και ενδημικών φυτών, αρκούσαν για να ξεκινήσουμε την καλλιέργεια μοναδικών βότανων και φρούτων σε διαφορετικούς ορεινούς όγκους και να προχωρήσουν στην παραγωγή ιδιαίτερων γαλακτοκομικών προϊόντων.