Chimay

Η ιστορία του μοναστηριού αρχίζει το 1850 όταν ο ηγούμενος Jourdain μαζί με μία ομάδα μοναχών ίδρυσαν το Trappist μοναστήρι του Abbaye de Scourmont Chimay. Παράγουν τρεις τύπους μπιρών, οι οποίοι διακρίνονται ανάλογα με το χρώμα της ετικέτας: Chimay Red: η πρώτη μπίρα που κυκλοφόρησε το 1862 σε φιάλη 75 cl με φελλό. Chimay Blue: κυκλοφόρησε το 1948 κατ’ αρχήν σαν χριστουγεννιάτικη μπίρα . Η συνεχώς αυξανόμενη επιτυχία της την καταξίωσε ως το κορυφαίο προϊόν της σειράς. Chimay Triple: η πιο πρόσφατη δημιουργία του Μοναστηριού, την παραγωγή της επιμελήθηκε το 1966 ο αιδεσιμότατος Πατέρας Theodore.