Οινοποιείο Κωστάκη

Το βιολογικό οινοποιείο Κωστάκη είναι το νεότερο οινοποιείο στη Σάμο, με τον πρώτο τρύγο να πραγματοποιείται το 2023. Είναι δημιούργημα της Ευμορφίας Κωστάκη που μεγάλωσε στη Σάμο και του Lorenz Immerfall ο οποίος έρχεται από τη Γερμανία.

Και οι δύο κατέχουν μεταπτυχιακό δίπλωμα σε αμπελουργία και οινολογία από διεθνή πανεπιστήμια καθώς και το δίπλωμα οινογνωσιας του WSET, τα οποία συνδυάζουν με πλήθος πρακτικών εμπειριών σε διάφορες χώρες του εξωτερικού. Η Ευμορφία είναι επίσης σπουδάστρια στο Ινστιτούτο των Masters of Wine.

Βασική αρχή του οινοποιείου η έμφαση στην ποικιλία Μοσχάτο Μικρόρωγο στην Λευκή και Μαύρη του εκδοχή, από την οποία παράγονται πέντε διαφορετικά στιλ κρασιού.
Τα σταφύλια που χρησιμοποιεί το οινοποιείο προέρχονται αποκλειστικά από τους ιδιόκτητους βιολογικούς αμπελώνες.